vom Weiderind

Das Rib Eye Steak bekommt seinen Namen vom sofort ins Auge springenden Fettauge mitten im Fleisch. Das Rib Eye Steak ist das Übergangsstück vom Rinderrücken in die Hochrippe. Die Textur mit seinem hohen Anteil an Bindegewebe macht das Rib Eye Steak besonders schmackhaft. Am besten schmeckt es in einer Stärke von 3 cm und 250 g bis 350 g. Das Rib Eye ist einer der beliebtesten Steak Cuts weltweit. Neben dem klassischen Rib Eye kann man es auch dicker mit 6 cm schneiden.