FRISCH / MHD: 10 TAGE

Die Schweinsstelze ist ein sehr durchwachsenes Stück Fleisch, das mit einer dicken Fettschicht umgeben ist. Es eignet sich am besten zum Kochen, Grillen oder Schmoren, benötigt aber eine lange Garzeit. Dafür ist die Haxe sehr zart und aromatisch. Man erkennt eine fertig gegarte Haxe daran, dass sich das Fleisch leicht vom Knochen lösen lässt.